1) Pedimos en la carnicería que nos troceen los muslos de pavo con un corte transversal con el hueso. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina; raspamos la zanahoria y la picamos igual que la cebolla.

2) Salpimentamos los trozos de pavo y los sellamos en una cazuela con el aceite hasta que se doren por todos los lados. Los retiramos de la cazuela y los reservamos en un plato.

3) Añadimos las verduras picadas a la cazuela, las sazonamos al gusto y las rehogamos durante 5 minutos a fuego medio removiéndolas de vez en cuando. Cuando lleven 3 minutos, añadimos el ramito de romero e incorporamos de nuevo la carne de pavo.

4) Lo regamos con el vino blanco, lo dejamos evaporar a fuego fuerte durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras caliente. Cuando hierva todo, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.

5) Añadimos las ciruelas pasas y seguimos la cocción otros 15 minutos más, hasta que la carne esté tierna. Servimos la carne en 4 platos acompañada de las ciruelas y de la salsa del guiso.

NOTA: Opcionalmente podemos sustituir las ciruelas pasas por patatas peladas y cortadas en trozos del tamaño de las ciruelas.

1) En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar usando las varillas. Cuando esté bien mezclado comenzamos a agregar los huevos, de uno en uno. Seguidamente echamos la harina poco a poco, junto con la levadura.

2) A continuación incorporamos el cacao a la mezcla cremosa y finalmente agregamos la copa de ron. Lo mezclamos todo durante 1 minuto más. Untamos con mantequilla un molde alargado, lo enharinamos y vertemos en él la mezcla preparada.

3) Metemos el molde al horno ya caliente a 180 grados C. durante 35-40 minutos aproximadamente. La mejor manera de saber si el bizcocho está en su punto, es clavarle una brocheta. Si sale seca ya estará listo.

4) Sacamos el molde del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos sobre una fuente alargada. Lo servimos cortado en lonchas y lo podemos acompañar con unas natillas.