1) Batimos el huevo y lo freímos en una sartén antiadherente (sin aceite) hasta que se cuaje como si fuera un crep. Lo sacamos de la sartén y lo cortamos en cuadraditos. Lo reservamos.

2) En un cazo amplio ponemos el aceite y rehogamos todos los ingredientes (las gambas peladas, los guisantes escurridos, la salsa de soja, la zanahoria cocida cortada en cuadraditos y el jamón cocido también en cuadraditos). Cubrimos todo con un litro de agua, añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante 15 minutos (contados desde que empieza a hervir).

3) Escurrimos todo sobre un colador grande metálico, le añadimos el crep de huevo cortado en taquitos, lo mezclamos todo y lo servimos caliente en el plato.

1) Si podemos deshuesar nosotros el jamón, lo haremos con un cuchillo pequeño de punta y afilado. Si no es así, le pediremos al carnicero de confianza que nos lo haga él con mejor maestría. Antes de cocinarlo, lo abrimos en forma de libro sobre una superficie plana, lo salpimentamos y repartimos por encima la panceta en lonchas.

2) Encima de la panceta ponemos la cebolla cortada en juliana, el pimiento en tiras y los ajos picados; cerramos la carne y la atamos con un hilo de cocina dándole forma redonda. En un bol pequeño ponemos la mostaza, la miel y el zumo de 2 limones; lo mezclamos todo batiéndolo con un tenedor y pintamos el jamón con esta mezcla (con un pincel de cocina).

3) Ponemos un hilito de aceite en la placa del horno, encima colocamos el jamón y lo metemos al horno ya caliente a 220 grados C. durante 1 hora. Bajamos el horno a 180 grados C. y seguimos la cocción durante 2 horas más, dándole la vuelta cuando ya lleve una hora. Lo volvemos a pintar con la mezcla de mostaza y miel.

4) Lo retiramos del horno, lo cortamos en rodajas y lo servimos acompañado de unas patatas fritas y una ensalada variada.

NOTA: Esta receta la podemos hacer también con una pata de jamón de cerdo.

1) Pelamos los plátanos, los cortamos en trozos y los ponemos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Lo mezclamos todo uniformemente.

2) Engrasamos un molde alargado con margarina anti-colesterol y vertemos en él la mezcla preparada. Repartimos por el molde las nueces peladas y cortadas en trozos.

3) Metemos el molde al horno ya caliente a 195 grados C. durante 50 minutos. Lo retiramos, lo dejamos enfriar 10 minutos y lo desmoldamos.