1) En una sartén antiadherente con el aceite de oliva, doramos las alitas de pollo salpimentadas por los 2 lados (unos 10 minutos). Las retiramos de la sartén y las ponemos en una cazuela con el vino blanco.

2) En la misma sartén, con el aceite sobrante, doramos el jamón, los ajos y la guindilla y a continuación la cebolla picada en juliana y la hoja de laurel. Añadimos los pimientos verdes cortados en tiras y los tomates pelados cortados en cuartos. Sazonamos al gusto y lo dejamos freír hasta que los pimientos y la cebolla se ablanden.

3) Una vez en su punto, volcamos todo el contenido de la sartén en la cazuela donde tenemos las alitas de pollo con el vino blanco. Lo cocemos todo a fuego lento con la cazuela tapada hasta que las alitas estén tiernas (unos 5 minutos).

4) Añadimos finalmente las patatas peladas y cortadas en tacos de tamaño mediano y las cocinamos durante unos 10 minutos (hasta que se ablanden), removiendo frecuentemente para que no se pegue al fondo. Lo servimos caliente.

SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS DE TEMPORADA

1) Limpiamos las verduras y las cortamos todas en juliana fina, incluidos los espárragos trigueros. Las salteamos todas juntas en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que se pongan blandas. Las salpimentamos al gusto.

2) Ponemos unas gotas de aceite en una plancha o en una sartén grande y doramos los lomos de salmón por los dos lados durante siete u ocho minutos a fuego bajo. El centro nos quedará poco hecho, pero si lo queremos más dorado, lo dejamos 2 minutos más.

3) Servimos un lomo en cada plato acompañado de las verduras rehogadas en juliana.

1) Mezclamos en un bol (con las varillas) el yogur griego, el queso de untar, las nueces, el azúcar vainillada, la canela molida y las dos cucharadas de azúcar. Lo batimos todo hasta hacer una mezcla homogénea.

2) Ponemos dos cucharadas de copitos de cereales flakes-fibra en el fondo de 4 vasos de cristal y repartimos encima la mezcla que hemos preparado. Los guardamos en la nevera durante al menos dos horas.

3) Al servirlos, los cereales se habrán ablandado por la acción húmeda de la crema de griegos con nueces que, a su vez, habrá cogido más consistencia.